Сладкие рецепты-пироги

ПИТА С СЛИВАМИ (сладкий пирог из теста фило с сливами)

450 гр теста фило,500 мл густого кефира(или йогурта),1 стакан раст. масла,1 стакан маной крупы,1.5 стакан сахара,1 разрыхлитель для теста,1 ванилин сахар,примерно 1200-1500 гр сливы

Сливы вымойте и очистите от косточек,нарежте их на половинки или более мелкие куски.
Для начинки смешайте все ингредиенты в миске - йогурт, масло, манную крупу, сахар, ванилин,разрыхлитель.
Возмите 1 лист теста и смажте с 4 ст ложками начинки,накройте вторым листом теста,и снова с 4 ст.л. начинки, накрыть третьим листом и снова 4 ст.л. начинки и посыпать сливы.Аккуратно заверните в рулоны и поместите на смазанный маслом противень. Повторите с остатком.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° С в течение примерно 40 минут.
Охлажденный штрудель нарезать и посыпать сахарной пудрой.


БАКЛАВА С МАКОМ (пахлава из теста фило с маком)

450 гр фило теста,250 гр молотого мака,3 яйца,3 стакана сахара,1 стакан раст.масла,1 стакан простокваши,

1  разрыхлитель для теста,1 стакан воды.

Взбейте яйца с одним стаканом сахара,добавить разрыхлитель,масло и простоквашу, а затем мак. Хорошо все перемешать. в форму для выпечки складывать 1 лист теста,начинку,лист теста и т.д.Закончить с 2 листа теста и смазать раст.маслом и нарезать пирог на прямоугольники.Выпекать в духовке при температуре 180 около 30-40 мин. В течение этого времени сварите сироп из 1 стакана воды и 2 стаканов сахара и охладить его.

Выпеченую баклаву залить сиропом и оставить пару часов на пропитку.

______________________________________________________________________________________________

Греческий апельсиновый пирог (Портокалопита)


Для сиропа 1 ч.л. корицы 400 г сахара,350 мл воды,1 апельсин.Тесто: 5 яиц,100 г сахара,3 апельсина,500 г теста - фило,1 ст.л. разрыхлителя,200 г натурального густого йогурта (или сметаны),180 мл растительное масла.

Приготовить сироп, выжать сок из апельсина. В кастрюльку налить апельсиновый сок, воду, добавить сахар, корицу и половинки апельсина. Поставить кастрюлю на огонь и варить 8-10 минут, затем выключить огонь и дать сиропу остыть, пока вы готовите пирог.
Форму 20x30 см слегка смазать маслом, покрошить листы фило прямо в форму. Половинку апельсина нарезать тонкими ломтиками для украшения, с оставшихся апельсинов натереть цедру и выжать сок. Йогурт смешать с сахаром, добавить апельсиновую цедру,растительное масло и апельсиновый сок. Добавить яйца и разрыхлитель, взбить венчиком нескольких минут.
Залить тесто в форме и перемешать аккуратно ложкой, чтобы равномерно распределить массу. Сверху выложить дольки апельсина. Пирог поставить в духовку, выпекать при 180 С, 45-50 минут.
Горячий пирог сразу же залить охлажденным сиропом, оставить на 1 час, чтобы сироп впитался. Приятного аппетита!


Пахлава с фисташками

Орехи 250 г,вода 150 мл,сахар 200 г,масло сливочное 200 г,мед 150 г,фисташки 250 г,тесто фило 1 штука,корица 1 чайная ложка.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Фисташки и грецкие орехи предварительно очистите и измельчите, добавив сахар (150 г) и корицу. Масса не должна быть порошкообразной.Масло растопите на небольшом огне.Выстелите противень бумагой для выпекания. Разморозьте предварительно тесто и разверните на большом столе. Возьмите чистое полотенце и слегка смочите. Накройте им тесто.
Противень промажьте маслом. Аккуратно снимите полотенце с теста, начните отделять листы. Поместите один лист на противень. Слегка смажьте маслом. Остальные листы теста накройте полотенцем. Промаслите лист. Повторите процедуру с оставшимся тестом.Высыпьте орехи на нижний слой теста. Распределите равномерно. Сверху положите лист теста, промаслите и выложите так же еще 4 листа.Верхний лист смажьте маслом и высыпьте орехи. Выложите еще 6 слоев теста, смазывая маслом.Разрежьте тесто по диагонали на полоски в обе стороны, чтобы получились ромбы. Поставьте в духовку на 45–50 минут.Смешайте в сотейнике воду, сахар (50 г) и мед. Варите минут 10. Нарежьте пахлаву и полейте сиропом. Сверху посыпьте мелко рубленными фисташками.


ПИТА С ЯБЛОКАМИ (ШТРУДЕЛЬ, ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ)


450 гр теста фило,1 кг яблок,4 ст.л. сахара,100 мл раст. масла,корица На смазанный противень положить 3 листа теста (каждый смазать маслом) и несколько ложек яблочной начинки,посыпать с немного сахара и корицей и свернуть трубочкой. С оставшимся тестом сделать то же самое и складывать трубочки на противень один до другого.Смазать маслом и выпекать на 190 градусов 25-35 мин. Начинка: на крупной терке натереть очищенные яблоки.Сверху смазать маслом и сбрызгнуть водой. Выпекать на 190 градусов примерно 30 мин.Посыпать сахарной пудрой.


РУЛЕТИКИ ИЗ ТЕСТА ФИЛО С МАРМЕЛАДОМ

10 листов теста фило,200-300 гр мармелада ,150 гр растопленного сливочного масла

Мармелад нерезать на кусочки.Лист фило выложить на ровную поверхность, смазать сливочным маслом, свернуть пополам, еще раз смазть сливочным масло и опять свернуть пополам. Выложить начинку и подгибая края свернуть рулетики. Выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов. Все очень просто!


Десерт из груш с фило


груша 6 шт,тесто фило 500г,масло сливочное 200 г,шоколад горький( больше 60 % ) 50 г,орех фундук 6

У груш чуть обрезать нижнюю часть, аккуратно вынуть сердцевину, и положить в воду с лимоном.Из тертого шоколада, 50 грамм сливочного масла, молотых лесных орехов, приготовить начинку ,плотно наполним полость груши.Приготовим присыпку для листов теста, смешаем сахар и молотый миндальный орех.Листы обрезать чтобы хватило покрыть грушу,первый лист смазать кисточкой, растопленым сливочным маслом, и присыпать крошкой, и так все три листа.Поставить грушу в середину листа, собрать к верху, и завязать шпагатом, поставить на пергамент.Смазать сверху, еще раз маслом, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 25-30 минут.


Жареные бананы в тесто фило


Ингредиенты: 10 листов теста фило, 50 гр., сливoчного масла, 5 бананов, 2 чайные ложки кунжута, 3 столовые ложки мёда, 250 мл., растительного масла для жарки. Для подачи: шоколадный соус, или ванильное мороженное, или фруктовый сироп. Способ приготовления: Мёд расплавить на водянной бане (или взять жидкий). Смешать с кунжутом в тарелке. Лист тесто фило помазать жидким сливочным маслом, накрыть вторым листом. Банан очистить от кожуры, макнуть банан со всех сторон в мёде и кунжуте. Завернуть банан в тесто фило как пакетик. Жарить на горячем растительном масле с двух сторон. Подать с ванильным мороженном или с шоколадным соусом.

Конструктор сайтов
Nethouse