Рецепты с морепродуктами

КОРЗИНОЧКИ С КРАБОВЫМ САЛАТОМ


Крабовые палочки — 220г ,сметана — 100г, майонез — 100г ,зеленый лук — 1/4, Стакана (мелко нарезать), лимонный сок -1 ст. ложка ,вареные яйца — 2ш укроп —по вкусу,тесто фил-500г.Описание приготовления: Для крабового салата: 200 г крабовых палочек,100 г майонеза,100 г сметаны,1/4 стакана мелко порезанного зеленого лука,1 ст.л. лимонного сока,2 вареныx яйца,укроп. Нагреть духовку до 180 градусов.Тесто фило нарезать на квадраты так, чтобы они подходили по размеру к имеющимся формочкам. В формочки уложить по три квадрата (в один слой каждый) крест-накрест, смазав каждый квадрат растопленным маслом. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета (примерно 15-20 минут). Пока корзиночки пекутся мелко нарезать крабовые палочки и яйца, добавить майонез, сметану, лук, сок лимона, укроп, соль и перец и перемешать. Выложить салат в корзиночки и украсить зеленью.

_________________________________________________________________________________

Креветки со сладким соусом чили


25 больших креветок с хвостом
15 листов филло,нарезных по диагонали на треугольники
Масло для жарки
Маринад:
1 чайная ложка измельченного чеснока
1/2 чайной ложки измельченного имбиря
1/2 чайные ложки кунжутного масла
1 чайная ложка соевого соуса
1 столовая ложка сладкого чили перца
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Крахмальная паста (хорошо перемешать):
1 ст.ложка кукурузного крахмала
1/4 стакана воды
Соедините все ингредиенты для маринада и маринуйте креветки 20 минут.
Обсушите креветки при помощи бумажного полотенца. Заверните каждую креветку в треугольник, так чтобы хвостики остались открытыми. Края приклейте при помощи крахмальной пасты.
Поджарьте креветки в течение 3 минут в масле до золотистого цвета и готовности креветки. Подавайте со сладким соусом чили.

____________________________________________________________________________________________

Лосось, запеченный в филло


Выход: 2 порции

Ингредиенты:
10 фило листов
2 филе лосося без кожи и костей (около 750 гр.)
2 столовые ложки пасты из вяленых томатов
75 гр. масла сливочного
100 гр. листьев молодого шпината
1/2 чайная ложка семян мака
Приготовление:
Разогрейте духовку 190°C. Выложите на противень пергаментную бумагу.Разрежьте филе лосося по длине на 4 узких полоски. Поверх каждого куска распределите томатную пасту из вяленых томатов. Отложите.Разложите филло листы и накройте влажным полотенцем. Затем возьмите лист и промаслите его, наверх положите еще лист и промаслите тоже.Выложите 1/4 часть шпината на филло, оставить по 4 см с краев. Положите филе на шпинат, заверните все это в ролл, промаслите верх и выложите на противень.Повторите все с оставшимися кусками филе. Посыпьте роллы семенами мака. Выпекайте 25 минут или до золотистого цвета. Подавайте с овощами или салатом.

_____________________________________________________________________________________________

Пирога с лососем и маскарпоне



Ингредиенты :200 г.филе лосося без шкурки,2 штуки лук-порей, нарезанный кольцами,маскарпоне 100г, 2 куска соленое масло,6 листьев тесто фило,30 г.несоленое сливочное масло растопленное ,по вкусу соль и перец.

Для его приготовления на потребуется отварить лук-порей в большой сковороде с 3 ст.л. воды и 2 кусочками масла в течение примерно 10 минут. Приправить солью и перцем и перемешать.
Убираем в миску, остужаем и смешиваем с маскарпоне.Каждый лист теста смазываем растопленным сливочным маслом и кладем их друг на друга.Помещаем филе лосося в центр, приправляем солью и перцем, добавляем лук-порей.Собираем концы теста сверху и смазываем сливочным маслом. Запекаем при температуре 190 градусов 20-25 минут.


Конструктор сайтов
Nethouse