"Негушкий" пршут - целый
"Негушкий" пршут - целый
"Негушкий" пршут - целый

"Негушкий" пршут - целый

18 руб.

В корзину

В Италии – прошутто и пармская ветчина, в Испании – хамон, а на Балканах – пршут: так называют вкуснейший мясной деликатес, не попробовав который, нельзя получить полное представление о национальной кухне этих народов.



Самый главный и знаменитый черногорский деликатес – это, конечно же, пршут: вяленый свиной окорок, который вы увидите на любом черногорском рынке. Самый лучший и вкусный продукт готовят в частных подсобных хозяйствах в высокогорной деревне НЕГУШИ, дело это небыстрое и у каждой семьи есть свой рецепт, который передается из поколения в поколение и тщательно хранится в секрете.

Видимо, там на его качество благоприятно влияет микроклимат – на высоте в сотни метров над морем адриатический воздух встречается с горным, придавая  неповторимый и особый вкус и сочность этому пршуту.

Если пршут – то только негушский!

Кто бы знал о маленькой черногорской деревушке Негушы, если бы не талант ее жителей творить деликатес из деликатесов, известный всему миру, — негушский пршут? Однако именно здесь, на высоте 1 000 метров над уровнем моря, тридцать умельцев (именно столько осталось их в Негуше) трудятся над созданием своих шедевров. Для негушского пршута берут мясо старых свиней, потому что оно посуше – как раз то, что требуется для изготовления лучшего в мире мясного деликатеса. Поздней осенью свиные окорока опускают в специальный рассол, держат их там около двух недель, а затем складывают друг на друга, чтобы выжать лишнюю воду. На это уходит еще две-три недели – и только потом окорока отправляют на копчение. Коптят мясо не меньше трех месяцев в специальных помещениях с дымокурней, для чего используют буковые или дубовые угли. Дальнейшее вяление требует около года, а вялят негушский пршут на горном воздухе, который славится своей необыкновенной, хрустальной чистотой и свежестью. Негушский пршут подают не только как самостоятельную закуску, порезанную тончайшими ломтиками-рулетиками, но и добавляют в различные салаты и блюда.


 



Конструктор сайтов
Nethouse