каймак
каймак
каймак
"лепиня" (лепешка) с каймаком
каймак
чевапчичи на каймаку в лепешке
бутерброд с каймаком и пршутой
каймак

каймак

0

В корзину

сербский каймак в оригинал коробке 1 кг

цена за 1 кг 16 евро

   КАЙМАК - кисломолочный продукт мягкой консистенции, получаемый путем собраной пенки на топленом коровьем.
  
Традиции приготовления каймака существует в Сербии уже несколько веков и передаются из поколения в поколение. Этот продукт интересен еще и тем, что в разных областях Сербии его готовят по-разному.
   Его готовят обычно в домашних условиях. Для этого коровье  молоко наливают в плоскую миску и томят в печи часа три. Затем молоко охлаждают, образовавшийся верхний слой сливок переливают в деревянные емкости, немного подсаливают и оставляют дня на два настояться. Считается, что «молодой» каймак готов, если капля, опущенная в холодную воду, загустевает до консистенции сметаны. Получается кремообразная масса, чуть кисловато-соленоватая на вкус. Есть еще один способ приготовления каймака: снятые с топленого молока сливки перекладывают в специальные мешочки, сделанные из кожи, так называемые бурдюки. Этот способ приготовления каймака менее распостранен, поэтому каймак «из бурдюка» дороже. Свежий каймак - бело-кремового цвета и очень нежен на вкус. Если хранить каймак еще 1-2 месяца при температуре 14-18`С, то получится «старый» каймак. Он приобретает желтоватый цвет и более насыщенный солоновато-кисловатый вкус.

Каймак в Сербии обычно едят в "лепине" (лепешке типа лаваша) или намазаным на хлебе.

Также каймак отлично сочетается с говяжей или негушкой пршутой и с плескавицей или чевапчичами(национальные сербские мясные блюда из фарша и приготовленные на гриле)

Конструктор сайтов
Nethouse